うなぎとロゼ泡ペアリング

みなさんこんにちは。暑い日が続いていますが、みなさんは夏バテなどしていませんか？この時期は食欲も落ちてきて、さっぱりとした冷や奴やそうめんなどで済ませがちですが、こう言う時にこそしっかりとしたものを食べたいところです。その定番と言えるのが・・・

うなぎです！

うなぎは栄養価が高く夏バテ防止にはぴったりの食材です。そこで、残暑を乗り切るためと言う大義名分のもと、今日は少し奮発をしてうなぎを食べる事にしました(笑)。

う～ん、見るからに美味しそうです！そして今回は、このうなぎに・・・

大峰（たいほう）　スパークリングワイン　ロゼ

こちらのロゼスパークリングワインを合わせる事にしました。こちらのワインは、山梨県の笛吹市にある「ニュー山梨ワイン醸造株式会社」が醸造するワインで、「大峰」と呼ばれるブドウ品種を使用しているのですが、この品種、何を隠そう・・・

我が家でも大人気のあの生食用ブドウである「藤稔」種の巨大粒の事なのです。藤稔で造られたワインは非常に珍しいので、とても楽しみです！

まずは食前酒として一口頂くと・・・

赤いベリー系果実のチャーミングな風味が漂い、炭酸の溌剌とした刺激が疲れた胃に心地よく届き、食欲を増進させてくれます。そして、余韻にはほんのりと渋みも感じられ、スッキリとした味わいの中にも程よい厚みが感じられる美味しいワインでした。

さっそくうなぎと合わせてみると、うなぎのタレの甘辛い味わいとワインの果実味からくる甘いニュアンスがよく合い、厚みのあるロゼの味わいがうなぎの脂に負けることなくしっかりと旨味を広げながら、最後は絶妙なバランスでスッキリとしたフィニッシュに導く、とても素晴らしいペアリングとなりました。

うなぎだと、どうしてもビールや日本酒にいきたくなるところですが、今回のようにロゼのスパークリングワインをあえてチョイスするのもなかなかいいものですよ！ぜひ、次回うなぎを召し上がる時には、ロゼ泡も候補に入れてあげて下さいね(笑)。