良いお肉で一杯
みなさんこんにちは。少し前のことですが、友人からお中元で良いお肉をいただきました(笑)！それが・・・
こちら！国産黒毛和牛サーロインステーキです！！今回はこれを・・・
我が家ではもんじゃ焼きでお馴染みの(笑)、こちらのホットプレートで焼いていきたいと思います！まずは、前菜として・・・
スライスした長芋と・・・
事前に電子レンジで加熱をしたジャガイモをスライスして・・・
ソーセージと一緒に炒めます！そして・・・
今日はちょっとだけ贅沢に、プレモルのダイヤモンド麦芽の恵みで乾杯！うん、やっぱ深みのある味わいでプレモル美味いな～(笑)。そして、ジャガイモは外は香ばしく中はホクホクだし、長芋のステーキも良い味出してて美味しい(笑)！・・・こうして、前菜を楽しんだ後は・・・いよいよメインのステーキの登場です！今回は、ネットで見つけたホットプレートで美味しくお肉を焼く方法（ミディアム）を実践してみたいと思います！まずは・・・
ホットプレートの温度を高温（200～250℃）に合わせて予熱します。そして、予熱が完了したら・・・
ステーキをのせて、高温のまま片面を約30秒、その後は・・・
温度を低温（100～130℃）にして約1分間焼きます。
お、良い感じに脂が出てきました！続いては・・・
お肉を裏返して・・・
再び温度を高温（200～250℃）に戻したら約30秒、その後は・・・
低温（100～130℃）にして、約1分30秒～2分ほど焦げ目がつくまで焼きます。そして最後は・・・
お肉に蓋をしたら（ついでにガーリックチップも焼きつつ）・・・
保温（65～80℃）にして約2分間休ませます。・・・こうして焼き上がったステーキが・・・
こちら！おお～！！見た感じ外観は良さそうですが、肝心な内部はと言うと・・・
おお～！・・・ちょっとウェルダン気味な気もしますが(笑)、それでも上手く焼けたんじゃないでしょうか？それでは、さっそくこのステーキをいただきたいと思いますが、やはりステーキと言ったら・・・
赤ワインは欠かせないでしょう(笑)！今回は、南フランスのドメーヌ・ポール・マスが手掛ける「コーテ・マス カベルネ・ソーヴィニヨン 2022」をチョイス！南仏らしい果実味とスパイスのアロマ、力強い口当たりに適度なタンニンがステーキにはぴったりのはず！それでは・・・
いざ実食！ステーキのお味は・・・めちゃくちゃ美味い(笑)！やはり、ややウェルダン気味ではありますが(笑)、それでも適度なサシの脂の甘味と赤身肉の旨味が何とも言えない！そして、果実味豊かで程よいタンニンの赤ワインとも良く合います（まさに鉄板のペアリング）！また、付け合わせにガーリックチップがあるだけで、ステーキの味わいが何倍にも膨らみます！いや～、家でこれが食べられるなら、控えめに言っても最高でしょう(笑)！ちなみに・・・
味付けはシンプルな塩と黒胡椒や山葵、またはステーキソースやポン酢などを使いましたが、こちらの梅肉を付けても酸味がアクセントになり、非常に美味しくいただけました！・・・さて、そんな国産黒毛和牛ステーキの宴から数週間後、今度は別の友人から・・・
なんと松阪牛の詰め合わせセットが届きました(笑)！そこで今度は・・・
また少し贅沢をして、スプリングバレーの豊潤ラガーで乾杯！いや～、やっぱスプリングバレーは豊潤な味わいで美味いな(笑)！そして、お肉はどれもめっちゃ柔らかくて脂も上質で最高（タンはあの独特の食感が堪らない）！豊潤な味わいのスプリングバレーとも好相性で、幸福な時間を過ごせました(笑)！
いや～、やはり良いお肉と良いお酒のペアリングは堪りませんね～！今度これが楽しめるのは・・・お歳暮かな(笑)？みなさん、良いお肉お待ちしておりますね(笑)！
