ソムリエ協会の例会セミナーに参加してみた

みなさんこんにちは。先日、私は静岡で開催されたソムリエ協会の例会セミナーに参加してきました。年4回開催される例会セミナーの今回が最後の回で、私は今年も無事に皆勤賞を達成しました(笑)。さて、前回は浜松での開催でしたが、今回は・・・

いつも通り、アソシア静岡さんでの開催となりました。そして、今回の例会セミナーは各支部ごとに違うテーマで開催されるのですが、我が静岡支部のテーマは・・・

「静岡県の恵みとお酒を楽しむ～海・山・湖が育む三つの美味～」！そして、いつもは内容のご紹介までは出来ないのですが、今回は各支部単独開催の内容のため、なんとご紹介が出来るとのこと！なので・・・

色々とお見せしちゃいます(笑)！まずは、今回登場する酒類の内容がこちらです。そして、いよいよ・・・

セミナーがスタート！まずは、静岡の湖を代表する食材として、浜名湖のうなぎについての講義がスタート。続いては・・・

静岡の山を代表する食材として、有東木（うとうぎ）のわさびについて勉強。そして・・・

最後は、静岡の海を代表する食材として、戸田（へだ）の塩について勉強しました。すると・・・

浜名湖のうなぎ（白焼き）、有東木のわさび、戸田の塩が実際に登場！そして・・・

ここからは、実際にペアリングを試してみることに！まずは・・・

「富士山ワイナリー　甲州　ＮＶ」が登場！柑橘系のニュアンスにほんのり樽のニュアンスもあり、酸味は非常にボリューム感があってすっきりとした印象のワインでした。続いては・・・

「シモン・ビーズ　ブルゴーニュ・ブラン　レ・シャンプラン　2022」が登場！オーク樽由来のバターや香ばしいニュアンスに、柑橘系の風味やオイリーなテクスチャーがあり、コクはあるけど綺麗な酸味が印象的なワインでした。続いては・・・

「花の舞　ビーズ」が登場！純米大吟醸の無濾過生原酒ですが、実はこの日本酒、先ほど登場した・・・

シモン・ビーズの蔵から分離したワイン酵母「ぺリエール・ワン」を使用して醸された特殊なお酒！その味わいは、ワイン酵母由来のリンゴ酸と思われる酸味がしっかりと感じられ、まるでワインを彷彿とさせるスタイルでした！そして、最後は・・・

「杉錦　生酛　純米大吟醸」が登場！生酛由来の乳製品やキノコを思わせる香りと大吟醸系の華やかな香りがあり、程よいコクとのバランスが取れた味わいでした！こうして・・・

4種類のワイン・日本酒に対して、うなぎの白焼き、わさび、塩をペアリングしてみましたが、私個人としては、うなぎのふっくらとしたテクスチャーや脂の旨味をより膨らませてくれる、杉錦の生酛とのペアリングが一番好みでした！

いかがでしたか？毎回ソムリエ協会の例会セミナーは、このように講義を受けながら実際にワインや日本酒を試飲して、その味わいや造りについて勉強をしております。さあ、来年の例会セミナーも皆勤賞を目指して頑張るぞ（皆勤賞と言っても特に何も出ませんが(笑)）！