お盆に一杯

みなさんこんにちは。お盆休みも終わり、いつもの日常が戻ってきましたが、みなさんはどんなお盆休みを過ごされましたか？私はと言うと、この時期はどこも混んでいるし料金が高いので、当初は全く出掛ける予定がありませんでした(笑)。しかしありがたい事に、いつもワインを購入して下さるお客様からのお誘いがあったので、今回もワインの配達を口実に・・・

三島の「割烹 だいだい」さんへ行っちゃいました(笑)。さて、お料理はいつも大将にお任せなので、とりあえずは・・・

ビールで乾杯！暑い中を歩いて来たので、冷えたビールが染み渡ります(笑)。そして・・・

まずは1品目。きゅうりの土佐酢和えとヒラメの昆布締めに、じゃことピーマンの炒め物。ヒラメはもっちりとした食感で旨みが詰まっていて美味しく、じゃことピーマンは、ピーマンの細切りがシャキシャキとした食感を残しており、それがアクセントになっていて美味しかったです（家で作るとピーマンの食感が出ないんですよね(笑)）！続いて2品目は・・・

なんと生のハマグリ（これは珍しい）！優しい海水のような塩味に、ぷりっぷりの食感と磯の風味が一気に口中に広がりました。そして、ここからは・・・

ワインに突入！ちなみに、こちらのはワインは・・・

先ほどお客様のセラーから持って来たもの（・・・当店でお買い上げのワインではありませんが(笑)）。それにしても、何度見てもこのセラー良いな～、羨ましい(笑)。それはさておき・・・

まずは、こちらの「ドメーヌ・ダニエル・クロシェ　サンセール・ルージュ 2019」からいただきます。こちらのワイン、以前も飲んだ事があるのですが、相変わらず美味しい！熟度の高い果実味に樽のニュアンス、その重さをエレガントにしてくれる綺麗な酸味、そしてなんと言ってもこのワイン、お値段が3,000円ぐらいと非常にお買い得！なんなら、うちでも仕入れたいぐらいです(笑)。

さて、続いて3品目に登場したのは・・・

こちらの甘鯛の松茸餡でしたが、これがめちゃくちゃ美味しい！香りも芳醇であまりに美味しそうだったので、写真を撮る前に一口食べてしまいました（よく見ると甘鯛の身が一部欠けています(笑)）。そんな甘鯛の松茸餡ですが、これが先ほどの赤ワインと良く合うんです！ワインが持つきのこ系の香りや土っぽい風味に松茸の風味が同調し、甘鯛の身のふっくらとした食感にワインの優しいテクスチャーが寄り添ってくれました。

そして、4品目として登場した・・・

こちらの太刀魚の塩焼き。身がふっくらとしていてこのままでもとても美味しいのですが、大将から「先ほどの松茸餡をかけても美味しいですよ」と言う悪魔的なアドバイスがあり(笑)、さっそく実践！すると、めちゃくちゃ美味しいではありませんか(笑)。・・・あまりに夢中になって食べていたので、しばらく無言の時間が続きました(笑)。

そして、ここからは2本目のワインに突入！

「ドメーヌ・ル・サン・デ・カイユ　ヴァケラス・キュヴェ・ド・ロピー 2013」。ヴァケラスは南フランスにある産地で、このワインはグルナッシュ75%とシラー25%のブレンド。2013年と言う事ですでに10年熟成していたので、外観にも少し熟成感のあるアンバー色が見られました。そして、香りは最初は控えめでしたが、時間と共に徐々に開き始め、完熟した黒い果実のニュアンスやスパイスなど非常に複雑さがあり、味わいには熟成由来の落ち着いた雰囲気や柔らかいテクスチャーがあり、美味しかったです！そこへ、5品目として登場したのが・・・

こちらのタコの柔らか煮。その名の通り、タコの身が非常に柔らかく、まるで豚の角煮のような食感に。そして、大根がしっかりと旨みを吸っていて良い仕事をしていました。こう言う味付けは赤ワインとの相性も良いですし、なにより、こんなに美味しいタコを食べた事がなかったのでびっくりしました(笑)。

そして、今夜の〆は・・・

こちらの豪華な海鮮丼！マグロの赤身に中トロ、大トロ、イカ、鯵、鯛など、まさに海の宝石箱状態(笑)。しかも、脂の乗ったトロとヴァケラスが意外なほど良く合いました！

アオサが入った赤だしの味噌汁も優しく深い味わいで、最高でした！いや～、今回も美味しいお料理をありがとうございました！また、ワインの配達ついでに寄らせていただきます(笑)！

さて、その後は家に戻る前に・・・

バーに立ち寄り、こちらの「アブサン」を一杯。ちなみにこのアブサン、ロートレックやモネなど名だたる芸術家が愛飲していた事でも有名ですが、昔の粗悪品には幻覚作用をもたらす成分が多く含まれていたため、一時販売中止になった事も。もちろん、最近のアブサンはこの成分量が基準値以下に抑えられているので、飲んでも大丈夫です(笑)。また、このアブサン、水と混ざり合うと・・・

白く濁るんです！なんとも魅惑的なお酒を堪能した私達でしたが・・・まだまだ終わりませんよ(笑)。最後は・・・

お客様のご自宅に戻って、再度赤ワインで乾杯(笑)。しかも、こちらのワインは・・・

当店でお買い上げいただいた商品で(笑)、ブルゴーニュのジャン・マルク・ミヨの「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・オー・フォルク 2020」！お客様のお気に入りのワインで、赤い果実の熟度の高い香りと樽の上品な香りに、少し土などのアーシーなニュアンス、そしてタンニンはややしっかり目ですがきめが細かく、綺麗な酸味が全体をエレガントにまとめ上げます！うん、当店で扱ってるワインはやっぱり美味しいわ、と、最後は自画自賛をして夜が更けていきました（当店のワインにご興味のある方はぜひご一報を(笑)）。