Taste the Wonders of Australia　〜後編〜

みなさんこんにちは。前回に続き今回は、東京で開催された「Taste the Wonders of Australia」の後編をお届けしたいと思います。52階のルーフトップスタジオでの豪華なレセプションパーティーの後・・・

51階へと案内された私は、緊張した面持ちで会場に入りました(笑)。すると・・・

すでに沢山の参加者が各々名刺交換や談笑をしていました。そして、案内されたテーブルへ行ってみると・・・

おお～！なんとも豪華なテーブルセッティングが！そして・・・

本日のワインとお料理のメニューがありましたが、そこには・・・アワビステーキの文字が！おお〜、本当にアワビ出るんだ(笑)！その後、私も同じテーブルの方々と名刺交換などを行いつつ・・・

ライトアップされた東京タワーの写真をパシャリ(笑)。・・・そして、いよいよ・・・

ガラ・ディナーがスタート！まずは、駐日オーストラリア大使「ジャスティン・ヘイハースト」氏から歓迎の挨拶が。その後も・・・

シーフード・インダストリー・オーストラリア会長「キャサリン・セイヤー」氏からの歓迎の挨拶など、凄い方々の挨拶が続きました（改めてこのイベントの規模の大きさを実感）！そして・・・

いよいよお料理が登場！まるでアート作品のように色鮮やかな佇まいですが、1品目は「シーフードクリームチーズタルタル」が登場！そして・・・

なんとシェフ自らがお料理の解説をしてくださいました！さらに・・・

それぞれのお料理に合わせるワインについては、日中のセミナーでも講師を務められた矢田部氏が解説をしてくださいました！先ほどのお料理には、キング・ヴァレーの「ピッツィーニ・ピノ・グリージョ　2023」をペアリング！続いては・・・

「アワビステーキとグリルロブスター」が登場！

いや～、アワビもさることながら、ロブスターまで登場するとはなんとも贅沢な一品ですが、このお料理には・・・

当店でも人気の白ワイン、アデレード・ヒルズの「ショウ・アンド・スミス　M3　シャルドネ　2023」と・・・

バロッサ・ヴァレーの「イェランド＆パップス　セカンド　テイク　グルナッシュ　2021」をペアリング！シャルドネと甲殻類のペアリングは王道ですが、まさかここで赤ワインを合せるとは思いませんでした。アワビを咀嚼して甘さが出てきたところで、グルナッシュの果実味の甘さを合せるという、非常に勉強になるペアリングでした！続いては・・・

「グリルしたオーストラリア産ストリップロイン」が登場！

肉質向上のために、200日以上大麦主体の穀物を与えて育てた深い味わいが特徴の牛肉で、このお料理には・・・

イーデン・ヴァレーの「アーヴァイン　カベルネ・フラン　2022」をペアリング！これはまさしく、王道にして完璧なペアリングでした！そして、最後は・・・

デザートに「バニラスライス」が登場！オーストラリアの伝統的なデザートですが・・・

バニラアイスの上には、なんと金箔で包んだオーストラリア産マカダミアナッツがのっていました（普通はのっていませんよ(笑)）！なんとも豪華で華やかな一品ですが、このデザートには・・・

ラザグレンの「チェンバース・ローズウッド・ヴィンヤーズ・ラザグレン・マスカット」をペアリング！

珍しいオーストラリアの酒精強化ワイン（デザートワイン）ですが、バニラアイスとの相性もぴったりで、最後まで素晴らしいペアリングでした！こうして、人生初のガラ・ディナーは終了となりましたが、いや～、とにかく凄かった(笑)。お料理もすべて美味しかったし、ワインとのペアリングも緻密に考えられていたし、何よりオーストラリアの魅力が詰まった素晴らしいイベントでした！・・・またオーストラリアに行きたくなってしまったじゃないか～(笑)。では、最後は・・・

東京タワーの夜景をお届けして終わりたいと思います(笑)。