年末に一杯

みなさん、あけましておめでとうございます！今年もどうぞよろしくお願いいたします。さて、みなさんは年末年始をどのようにお過ごしでしょうか？私はと言うと、家に篭りまして・・・

こちらの鍋を用意！そして・・・

長ネギと糸こんにゃくに、焼き豆腐も用意！・・・と、ここまでは普通の鍋と同じ具材ですが、今回は年末なのでここからがスペシャルなんです(笑)！最後に用意したのは、こちらの・・・

「第42回農林水産大臣賞受賞　沖縄県産もとぶ牛（黒毛和牛）」！

見て下さい、この霜降り具合を！と言うことで、今回はすき焼き（関西風）に挑戦したいと思います！まずは・・・

火を付けた鍋に、もとぶ牛の牛脂を塗りこみます。そして・・・

謎の物体を投入したのですが、実はこれ・・・

ザラメなんです！関西風は、まず最初にお肉を焼いて頂くのですが、その時にこのようにザラメ（砂糖）をかけるのです。こうすることで、ザラメがメイラード反応を起こして、香ばしい風味を生み出します。そこへ・・・

もとぶ牛を投入！すぐに良い音が聞こえてきました！そして、片面に火が通ってきたら・・・

再び上からザラメをかけて・・・

醤油を一振り！すると、すぐに香ばしい香りが漂ってきました。

う〜ん、良い感じですね！そして、頃合いを見て・・・

ひっくり返すと、お〜！！良い感じの焼き色が付いているではありませんか！これで・・・

関西風のすき焼きが完成しました！あとは、これに合わせるお酒ですが(笑)、今回は・・・

こちらの「恵比寿　焦香（こがれこう）」をチョイス！見るからに香ばしそうな色合いですが、こちらは・・・

焦がしてつくったチョコレート麦芽と柑橘のような香りのホップを一部ブレンドしたビールで、カカオのような香りとほのかな柑橘香をまとったビターな味わいが特徴とのこと。と言うことは、今回のザラメと醤油を使って香ばしく焼き上げたすき焼きにはぴったりなはず！そこで・・・

たっぷりの溶き卵につけていざ実食！すると、表面の香ばしい食感と風味に、柔らかいお肉の甘味のある脂が口中で溶け出し、溶き卵と相まって非常に美味しい！そして、ビールの香ばしく深みのある味わいとも同調してとても良く合いました！また、余韻のビターな味わいとほんのり感じる柑橘系の風味がアクセントになっていて、とても良かったです！

と言うことで、また今年もこのようなお酒にまつわる他愛もない話を書いていこうと思いますので、どうぞお楽しみに(笑)！