チーズと合うお酒は？

みなさんこんにちは。みなさんは、「チーズに合うお酒は？」と聞かれたら真っ先に何を思い浮かべますか？

おそらく、多くの方がワインを思い浮かべるのではないでしょうか？ワインは、昔からチーズとのペアリングの定番とされてきましたし、テレビなどでもチーズを試食して、「ワインが欲しくなりますね」などとコメントしているレポーターの方を見かけたりもします。

しかし、実際にはどうなのでしょうか？確かに、以前私が試したように甘口の白ワインとブルーチーズのように鉄板とも言えるペアリングも存在するのですが、私の中では、「ワインとチーズを合わせるのはけっこう難しい」と言うのが正直な印象です。実際にいくつか試した中には、合わなくはないけどわざわざ合わせる必要もないかな的なものもありました。

また最近では、チーズとワイン（特に赤ワイン）は合わないと言う考え方も出てきています。では、一体何がチーズと良く合うお酒なのでしょうか？私の中での答え、それは・・・そう、日本酒です。

意外に思われるかもしれませんが、実は日本酒とチーズはとても合わせやすいのです。その理由はいくつかあります。例えば、チーズと日本酒はどちらも発酵食品である事や（これはワインにも言えますが(笑)）、日本酒は他のお酒と比べて旨味成分であるアミノ酸含有量が豊富で、同じくアミノ酸含有量が豊富なチーズとの相性が良い、などが挙げられますが、私個人的には日本酒には乳製品系のニュアンスがあり、それが同じく乳製品であるチーズと合わせやすいのだと思っています。

と言う事で前置きが長くなりましたが(笑)、今回はチーズと日本酒を合わせてみる事にしました。用意したのは・・・

白カビのブリーチーズと、

パルミジャーノチーズを使ったこちらのペーストで、これを・・・

クラッカーに塗ってみました。すると・・・

あっと言う間にチーズと日本酒のペアリングセットが完成しました(笑)。このままでも十分美味しいのですが、お好みで・・・

アクセントに少し黒胡椒をかけても楽しめます。そして今回は、乳製品系のニュアンスがしっかりと感じられる純米酒を合わせてみました。

まずブリーチーズですが、クリーミーなミルクの風味と純米酒の持つクリーミーなニュアンスがよく合いました。そして、パルミジャーノチーズのペーストは、ブリーチーズよりも濃厚な風味と旨味が、純米酒の持つしっかりとしたお米由来の旨味とよく合っていました。

いかがでしたか？ぜひみなさんも一度、チーズと日本酒のペアリングを試してみて下さい。その相性の良さにきっと驚くと思いますよ。そしてこれからは、チーズと言ったらワインだけではなく、ぜひ日本酒もそのペアリングの候補に入れてみて下さい。