コロナ禍で大きく変わったことの一つといえば，「在宅ワーク」があるではないでしょうか．

在宅ワークで問題になるのは食事です．今までは会社の食堂やビジネス街に軒を連ねる定食屋で済ますことができました．ところが在宅勤務になり毎日の食事をどうするか考えないといけなくなった人は多いと思います．

よく聞く話が「コンビニで買って済ませるようになった」「カップラーメンで済ませる」「ウーバーイーツを頼んでしまう」というものです．私からすれば「不健康・高い・まずい」というナンセンスな選択肢だと思います．（ウーバーなら美味しいご飯も購入できますが高いのでNG)

こういう人は往々にして「在宅勤務になって体重が増えた」と言います．不摂生を厭わない己を差し置いて腹の肉がついたことを在宅勤務のせいにする．なんともファニーです．私は在宅勤務になったことで不摂生がなくなり，付き合いで飲まざるを得ない酒も無くなったのでむしろ体重は健康的に落ちました．

食事をどうするかは簡単に解決できます．自炊をして「健康・安い・うまい！」を同時に実現することです！（さらにそこに「楽しい！」も乗っかります）

ですが，自炊というとやたらハードルを感じる人もいるみたいです．そこで今回はどんなズボラでも自炊が継続できるようになる3ステップをご紹介いたします．

1．まずは米をたくさん炊け，そして冷やせ

食事の基礎はまず主食です．自炊がめんどくさいそこのあなた，まずはご飯を炊いてください．それもたくさん．

たくさん炊いたご飯はどうするか？お茶碗1杯の分量ごとにラップで包んで冷凍保存しましょう．冷凍保存したご飯は電子レンジで解凍することで炊いたばかりのご飯と遜色ない味で楽しめます．

また，ご飯をたくさん炊くのもポイントです．5合分のご飯を炊けばお茶碗10杯分くらい，つまり1回の炊飯で10食分の主食を確保できます！一人暮らしの方でも少し大きめの炊飯器を買うと良いかなと思います．

やってはいけないのは炊いたご飯を炊飯器の中で放置することです．ご飯の風味が落ち，硬くなり，不味くなってしまいます．放置するくらいならその場で食べてしまうか冷凍をしましょう．

2．味噌汁をたくさん作れ

1でご飯は準備ができました．数日分食べていけるストックもあります．次はご飯の相方，味噌汁をたくさん作りましょう．

味噌汁はとても簡単です．出汁をとった汁に好きな具をぶち込んで味噌で溶かすだけ．具を数種類入れたらそれだけでおかずになります．出汁を取るのが面倒ならだしの素でもいいです．具をたくさん入れればそれ自身が出汁をだしてくれます．

昔の人の食事は玄米ご飯＋味噌汁＋αという内容がスタンダードでしたが，それでも健康的に生きていくことができました．畑の肉，大豆から作った味噌をふんだんに使った味噌汁でたんぱく質を補給し，ご飯で炭水化物をカバー，さらに野菜などでビタミンを補えばそれだけで完全食になります．ご飯と味噌汁があれば，あなたの自炊はすでに成功しているのです．

味噌汁も一度に数食分作れば，食事を作る手間を最小限にすることができます．衛生管理には気をつけてください．

3．おかずもたくさん作れ

なんでもいいのでおかずを作って見ましょう．卵焼きでもいいし肉を炒めたものでもいいです．凝ったものを作る必要はありません．どうしても面倒なら納豆や，キムチ，冷奴など即席で食べられるものでも良いです．（スーパーの惣菜や，添加物たっぷりの加工食品は避けましょう）

私がお勧めしたい料理は「根菜の煮物」です．大根，カブ，にんじんなどの根菜は割と日持ちしますし，調理後の保存も効きやすいと思います．葉物と違って食べ応えもあるのでおかずとしてとても満足できます．出汁や具として動物系の食材（魚介の出汁，肉など）と一緒に調理すればもう言うことありません．

肉料理もお勧めです．適当に切って，炒めて，味をつければなんだかんだ成立する味になります．魚は生臭かったり，腐りやすかったり，骨が多かったり，身が崩れたりといろいろとケアしないといけないポイントがあるので慣れてからで良いでしょう．

とにかくなんでも良いので1品作って見てください．1と2で100点をとったあなたは1品足したことで120点の食事が出来ました．また，これも一度に数食分作っておくことで食事にかかる時間を大幅に削ることができます．

120点を継続しよう．楽しくなるのは時間の問題

1，2，3をこなすと「ご飯，味噌汁，おかずのどれかあるいは全てがすぐに食べられる状態」ができあがります．何か欠けていても「味噌汁とおかずはある．じゃああとご飯だ」と少しの負荷で調整をすることができます．

このサイクルに慣れてきたらいつもと違うものを作って見たり，2品目のおかずを作って見ましょう．
「今日は味噌汁じゃなくてコンソメスープにしよう」
「今日は時間があるから味玉を作ろう」
「今日は白いご飯じゃなくて炊き込みご飯にしてみよう」...

あとはこのサイクルを維持していくだけです．いつの間にかあなたは満足する自炊ができるようになっているはずです．

自炊と言うとめんどくさいと言うイメージがあるかもしれませんが，健康を維持し，出費を抑え，三代欲求(食欲)を満たし，料理が上手くいったという成功体験とフィードバックを与えてくれる最高の活動だと思います．家に籠ることが多い昨今，たまには調理場の前で試行錯誤してみるのはいかがでしょうか．