焼き鳥で一杯

みなさんこんにちは。ちょうど1ヶ月前、名古屋で行われた「ワインコンプレックス」と言う試飲会に参加した話をご紹介しましたが、実はあの時、私は前日から名古屋入りしていました。会場となった名古屋東急ホテル・・・の近くのビジネスホテルを予約していたのですが(笑)、これにはある理由がありました。もちろん、会場から近いと言うのが一番の理由でしたが、それ以外の理由としては・・・

こちらの「炭火焼鳥 ひばりや」さんに行くためでした！こちらのお店は、私が昔飲食店で働いていた時の同僚が営むお店で、これまで顔を出した事がなかったのでちょうどいい機会だと思い、名古屋の友人を誘って伺う事にしたのです。

ちなみに、彼が私の元同僚で友人の大将です。こうやって会うのは10年以上ぶりですが、昔と変わらずイケメン(笑)。いろいろと昔話をしたいところでしたが、お店も込み合っていたので、さっそく注文をする事に。

メニューは、串焼きを中心とした料理だけではなく、

一品料理などもあり、

ドリンク類もビールや焼酎だけではなく、

ワインや日本酒など豊富なラインナップ！そこで、今回はせっかくなのでビールではなくて・・・

オーストラリアのスパークリングワインで乾杯（これが試飲会の後だったら絶対にビール飲んでますが(笑)）！そして、焼き鳥に関しては大将におまかせでお願いをする事に。すると、まずは・・・

お通しと鶏皮が登場！鶏皮のカリっとした食感とジューシーな脂の味わいに、辛口でキリっとした酸味のスパークリングワインが良く合います。ぞして、手羽先の煮物も美味しい！それにしても手羽先を見ると、やはり名古屋なので山ちゃんや風来坊を思い出します。山ちゃんの手羽先なら泡か白、風来坊の手羽先なら赤ワインかな～なんて事を考えていたら(笑)、次の串が登場！

ぼんじりです！プリっとした食感にジューシーな旨味は、スパークリングはもちろん、ニュージーランドの溌剌としたソーヴィニヨン・ブランなんかと合わせても楽しめそうです。続いては・・・

もも！ぼんじりとはまた違った筋肉質な食感で、こちらは噛みしめるほどに肉の旨味が溢れ出てくるような味わい。炭火の香ばしい風味もあるので、樽熟成をしたシャルドネなんかをゆっくりと合わせても良さそうです。続いては・・・

ハツとレバー！実は、私はそこまでレバーが好きではないので、事前に大将に伝えていたのですが、うちのは美味しいからとあえて出してくれました。そこで、一口頂くと、レバー特有の嫌な臭みは一切なく、柔らかい食感でパサパサした感じもなく、とても美味しい！そしてハツも、プリプリっとした食感とジューシーな旨味があって美味しい！これには・・・

間違いなく赤ワインが合います！今回は、オーストラリアのシラーズ・カベルネを頂きましたが、ハツやレバーだけでなくタレ系の焼き鳥には、同じように甘やかな果実味がある赤ワインや、イタリアのランブルスコ（赤の甘口のスパークリングワイン）なんかも良く合いそうです。続いては・・・

うなぎ！私はうなぎが大好きで、特に名古屋のような関西風のうなぎが好みです。外はカリっと香ばしく中はふっくらとした食感で、脂の乗ったコクのある味わいには赤ワインが良く合います。特に、シラーなどのスパイスのニュアンスがあるワインはおすすめです。

と言った感じで、焼き鳥とワインのペアリングを堪能しておりましたが、考えてみると、こうやって焼き鳥屋さんで一杯飲むのってすごく久しぶりかも。ひばりやさんはどの焼き鳥も美味しくて、お店も居心地の良い雰囲気で、名古屋に行く楽しみがまた一つ増えました。大将、美味しい焼き鳥をどうもありがとう！ぜひみなさんも、名古屋に行かれた時にはこちらの「炭火焼鳥 ひばりや」さんに行ってみて下さい、おすすめですよ。・・・今度名古屋で試飲会あるのはいつだろう(笑)？